上品小笼的辣肉面和小笼包
虽然”盖浇“这个东西不是上海的专利，但是在上海，基本上每家传统小店都是离不开各种盖浇的，很多本地人都会经常吃这些东西，甚至每日每餐吃的都是这些东西。
这家上品小笼的辣肉面，味道和口感都非常一般。面条用的就是家常碱水挂面，往往带着一股碱味被捞出，面汤也比较糊。而且如果不多要求，他家的面汤是不放酱油的，这也许仅仅是为了减少一道工序，省时间多煮出几碗面。因为没有酱油，一端上来碱水味道更重了。 他们家的辣肉浇头也很一般，第一口的感觉酱油比较多，味道偏咸，倒是基本吃不出辣味。也许这就是他们家的面条不放酱油的原因。更让人不舒服的是，辣肉咬在嘴里有点柴，且不入味，这跟辣肉外面偏咸的酱料形成了对比。应该是炒辣肉的时候，过早的放了冷水造成的。
相比之下，小笼好吃得多，毕竟刚出炉的小笼包味道都是十分赞的。上海的小笼，个头都不很大，死面做成，肉馅搅拌到起胶，因此一蒸就能出来很多汤汁。在冬天，一口下去里面鲜美的肉汤流出来，相当给力。可以自己用小碟子放点醋蘸着吃，更有风味。但他家小笼缺点也很明显，和大多数街头的上海小笼一样，包子皮似乎不够薄，口感不好。尤其是褶子的地方，很厚而且做工粗糙而且很厚，一不好吃，二不好看。
上品小笼的辣肉面和小笼包肯定算不上是好吃，但也代表了上海小吃的味道——毕竟，不是每家小店都能做出顶级小吃的。在上海吃到的大多数普通小吃，也都是类似的味道。 价格上，则是非常平价。虽说不上很便宜，但这个价钱足以将这里变成上班族每天的食堂，也正让这里生意一直那么火爆。
2011年初价格：辣肉面 7元/碗，鲜肉小笼 6元一两(8个)
乔家栅的辣肉素鸡面
乔家栅的面比起上品小笼的，要到位的多。
乔家栅的辣肉面“默认”是搭配上一片素鸡的，除此之外，还会“附赠”一片生菜叶子。这样一碗面有荤有素，味道很足。 面条口感不错，宽汤一碗，汤水清爽，咸淡适口，味道很足。辣肉充满了油水而且分量靠谱，不会让人有“欠着”的感觉。
一般印象里，上海的浇头偏甜，他家的辣肉也有甜味，但一点不过分，只是用糖提了瘦肉的鲜味。肉火候到位，下锅之前应该用少量生粉搅打过，一颗颗的辣肉弹性十足有不缺乏嚼头。肉很新鲜，香气足够，十分有感觉。
更绝的，仔细嚼几颗辣肉，还真能吃出一丝丝辣味。这种辣味非常淡雅，它就像一个小丑演员在逗你玩，让人在这种上海的甜味中隐隐约约感觉到一种活泼的快感。 那一片素鸡恰到好处，口感很嫩，有点像肉跟辣肉口感截然不同但又互相呼应，趣味十足。一个是真“肉”，一个是仿“肉”，一口辣肉一口素鸡，好似小丑演员身边带了个女助手，就这么表演着他们的节目。
点睛之笔是这一片生菜，辣肉大荤，素鸡小荤，面汤虽清淡辣肉浇头会带上薄薄一层浮油。一叶生菜的出现正好吸收了这些荤油。结果是生菜素菜荤吃，别有风味，而辣肉素鸡还有面汤则因为这生菜清淡了很多，没那么腻人了。 除掉上面这些，随面附赠的一小碟开胃咸菜更是让一切变得如此美妙。
这是上海传统的雪菜毛豆，说是咸菜但一点都不咸，反而清新爽口，虽然有了生菜，但一碗面下肚，总觉得还是有点油腻腻的。这时候吃上两口雪菜，那感觉仿佛马戏之后的一曲轻音乐，让一颗躁动的兴奋地心慢慢平静下来，有种“结束了”的感觉。当然你也可以把它当成开胃小菜，在开始吃面之前先来上几口。或者直接拌在面里一起吃，又或者，开头一小口，往面里夹一筷子，再剩一下口最后解决。一碟小菜，乐在其中。
不过乔家栅毕竟只是个小店，面的质量并不是非常稳定。端上的面会经常放了太多酱油，或者太少酱油，或者太少的面汤，或者太多的面汤。总之，能否吃上一碗一切恰到好处的辣肉素鸡面，还得碰碰运气，多去几次。 价钱方面，比上品小笼的要贵得多，但还是非常超值，毕竟是小店。
2011年初价格：辣肉素鸡面 12元/碗