S9E8 饭团
说到日本最有代表性的食物，寿司当仁不让。不过要细拆分开来，寿司还分了很多种，除手握寿司之外，用海苔包起来的寿司卷，米饭裸露在最外层的加州卷，装在小木盒子里箱寿司，统统都叫寿司。
不论形态怎么变化，寿司都是一口一个，无非米饭加上配菜的组合，分割方式不同罢了。
对日常吃饭来说，这么做还是稍微麻烦了点，于是饭团——更加偷懒的做法——就出现了。
饭团做法很自由，用煮好的白米饭包上喜欢的馅料，一般用海苔片包着，然后压成或者搓成任何便于手拿的形状即可。跟精工细作的寿司比起来，饭团的制作简单和家常的多。
饭团使用的米饭没有特别的要求，不一定非要加寿司醋搅拌，一般用普通白米饭加点盐和芝麻就行，你喜欢就好。如果你愿意且不嫌麻烦，非在米饭里拌上醋、糖、盐、胡椒甚至酱油，也都没问题。
饭团的内馅的选择也很自由，搭配任何配合米饭一起吃的东西都行，比如三文鱼、金枪鱼、蟹肉、贝类之类海鲜，也可以用各种切碎的炒肉、鱼籽或是熟鸡蛋等，要可以用泡菜、姜片、甚至花椒粒来刺激味蕾也行，没有任何限制，还是你喜欢就好。你甚至可以连内馅都懒得做，直接将吃剩的鱼肉、蔬菜等切碎炒熟拌进米饭里捏成饭团，也完全没有问题。
这不就是没有炒过的炒饭吗？
没错，仔细想想，也许是日本一直都是分餐制的缘故，饭团才作为一种方便快捷的平民美食得以保存。与分成一个个小碟子吃饭相比，把食物做成饭团最直接的好处就是可以省很多事儿少洗很多碗啊！
在同样分餐制的韩国，也发展出了类似的饭团的国民美食紫菜包饭，而到了不在乎分餐制的我们国家，似乎一份蛋炒饭加几碟小菜就解决所有问题，饭团这种做法就显得没那么必要。
不过到了近几十年，工业化让饭团可以在工厂里生产了。煮饭、做馅、包饭团，都由机器在工厂里一气呵成，一条中央厨房生产线一个小时就能生产出几千个价廉物美的饭团出来，再加上冷冻保存和运输技术的成熟，这些饭团能够被大批量生产之后，再被送到各个便利店之类的城市各个角落去售卖，这大大巩固了饭团国民美食的地位。
到现在，就连中国的便利店里，都可以随时买到几块钱一个金枪鱼饭团，在一些城市，饭团甚至已经代替了豆浆油条阳春面，成为了不少中国人的早餐选择。
也正是因为饭团如此廉价和平民化，可能只有在日本才会偶尔出现五郎光顾的这种专门做饭团的餐厅，在这种餐厅里面吃饭团，也许情怀因素更多一些了吧。